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咸菜蒸鱼鲜

Picture
材料:~
主料: 黄鱼1尾
辅料: 咸菜300克,姜30克,辣椒1根
调料: 鲜味露2大匙,糖1大匙,香油1大匙


做法:
1. 将咸菜洗干净去心后切末,姜切末,辣椒切斜片,黄鱼剖开鱼肚
    清洗干净后,鱼身划上2刀备用。
2. 取一个碗,放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀
    成为咸菜料备用。
3. 取一个蒸盘,先抹上少许香油,舖上姜片,摆入黄鱼,再淋上咸菜
    料后,移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成

爱心提示:
1. 黄鱼削去头盖,可去除腥味。
2. 咸菜去除中心的硬梗,可避免粗硬的口感,保留咸菜末爽脆的好滋味。
3. 蒸盘底层也可以舖上葱段和姜片,不但可以去除腥味,还可以避免

    鱼肉的沾黏。

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