咸菜蒸鱼鲜

材料：~
主料： 黄鱼1尾
辅料： 咸菜300克，姜30克，辣椒1根
调料： 鲜味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙


做法：
1. 将咸菜洗干净去心后切末，姜切末，辣椒切斜片，黄鱼剖开鱼肚
    清洗干净后，鱼身划上2刀备用。
2. 取一个碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀
    成为咸菜料备用。
3. 取一个蒸盘，先抹上少许香油，舖上姜片，摆入黄鱼，再淋上咸菜
    料后，移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成

爱心提示：
1. 黄鱼削去头盖，可去除腥味。
2. 咸菜去除中心的硬梗，可避免粗硬的口感，保留咸菜末爽脆的好滋味。
3. 蒸盘底层也可以舖上葱段和姜片，不但可以去除腥味，还可以避免
    鱼肉的沾黏。